Với cuộc sống hiện đại, bận rộn như hiện nay thì nhiều bà nội trợ có thói quen mua thức ăn dự trữ cho 2-3 ngày hoặc cả tuần. Thế nhưng, để rau luôn được tươi ngon thì không phải chị em nào cũng biết. Bài viết dưới đây của bri4colorado.com sẽ gợi ý cho bạn cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu đơn giản.
I. Cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi ngon
Bảo quản rau củ trong tủ lạnh cứ ngỡ là việc đơn giản, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng nắm được. Có rất nhiều trường hợp rau củ để trong tủ lạnh bị héo làm mất đi vị tươi ngon thậm chí là bị hư hỏng không ăn được. Với một số mẹo này, các chị em có thể yên tâm cất trữ rau trong tủ mà không phải lo lắng.
1. Cần phải phân biệt từng loại rau trước khi bảo quản trong tủ lạnh
Mỗi loại rau sẽ có thời gian chín và bảo quản khác nhau. Do đó, bạn hãy phân loại rau và cho chúng vào từng túi hoặc hộp riêng để thời gian bảo quản được lâu hơn. Đồng thời, cũng tránh ảnh hưởng đến các loại thức phẩm khác.
2. Bảo quản rau củ trong tủ lạnh với nhiệt độ thích hợp
Với mỗi loại thức phẩm sẽ có nhiệt độ bảo quản khác nhau. Trong khi thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hả sản… thì nên bảo quản ở ngăn đông với nhiệt độ thấp từ -22 đến 116 độ, thì các thực phẩm chín cần được bọc trong màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ từ 3-9 độ.
Đối với các loại rau củ, nhiệt độ bảo quản thích hợp là từ 0 – 6 độ. Đây được cho là nhiệt độ thích hợp để rau củ luôn được tươi ngon. Nếu thấp hơn nhiệt độ này, rau củ thế thể bị đông đá, khô cứng và mất đi vị tươi ngon vốn có. Ngược lại, nếu cao hơn thì vi khuẩn vẫn có thể phát triển và làm chúng nhanh bị hư hỏng.
3. Không nên rửa rau củ khi cho vào tủ lạnh
Nghe thì có vẻ hơi vô lý nhưng thực tế rau củ sẽ được bảo quản tốt hơn nếu bạn không rửa trước khi cho vào tủ lạnh. Nguyên nhân ở đây là khi rửa, rau sẽ mất đi lớp bảo vệ tự nhiên nên rất dễ bị thối, hỏng. Đối với các loại củ như cà rốt, su hào, củ cải… bạn nên cắt bớt lá và cho vào trong tủ lạnh là được.
4. Cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh bằng túi nilon
Việc bảo quản rau trong tủ lạnh cần có mức nhiệt và độ ẩm phù hợp. Nếu nhiệt độ là từ 3-9 độ thì độ ẩm phù hợp sẽ là từ 80 -95%. Tuy nhiên, các tủ lạnh hiện nay thường chỉ cung cấp độ ẩm trung bình là 65%, điều này khiến cho rau củ dễ bị hỏng khi bảo quản
Vậy nên, để hạn chế sự thoát hơi nước từ các loại rau củ cũng như bảo quản được lâu hơn, bạn nên cho rau vào túi nilon hoặc bỏ vào hộp thực phẩm rồi để vào trong tủ lạnh. Cách làm này cũng hạn chế được sự trộn lẫn mùi với các loại thực phẩm khác khi bảo quản trong tủ lạnh.
5. Thời gian bảo quản rau củ trong tủ lạnh là bao lâu
Các bạn cũng nên lưu ý đến thời gian bảo quản rau củ trong tủ lạnh. Theo đó, bạn chỉ nên bảo quản rau trong tủ lạnh tối đa 3 hoặc 4 ngày. Tuy nhiên, nếu có thể đi chợ, siêu thị hàng ngày, các chị em nên mua lượng rau vừa đủ với nhu cầu sử dụng của gia đình để luôn có rau tươi nhất khu dùng.
Đối với một số loại củ, nếu không sử dụng hết, bạn nên cho vào túi nilon có đục lỗ và bảo quản trong tủ lạnh tối đa là khoảng 2 ngày. Riêng với một số loại củ như su su, cà rốt, su hào… bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 10 ngày.
II. Cách bảo quản rau trong ngăn đá quanh năm không bị hư
Với những loại rau củ mà không thể ăn ngay thì chị em có thể bảo quản bằng phương pháp cấp đông. Cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh kiểu này được thực hiện khá đơn giản và nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo được thành phần dinh dưỡng cũng như hương vị của rau. Nhờ đó, bạn có thể thưởng thức rau quanh năm mà không cần phụ thuộc vào mùa vụ.
Để đông lạnh rau củ, bạn cần chần các loại rau củ qua nước sôi sau đó thả vào chậu nước lạnh để ngăn quá trình làm chín. Rau đông lạnh có thể sử dụng lên tới 1 năm. Tuy nhiên, không phải các loại rau đều có thể bảo quản bằng phương pháp này. Bạn nên chú ý không thực hiện cách bảo quản đông lạnh này với các loại rau củ như xà lách, rau mầm, cà tím…
Lưu ý khi cho rau củ vào hộp để cấp đông cần phải chừa một chút khoảng trống trong hộp, đặc biệt là hộp thủy tinh phòng khi chất lỏng nở ra trong quá trình đông lạnh. Các loại rau củ có thể bảo quản theo phương pháp cấp đông này như ngô, bông cải xanh, súp lơ, cà rốt, bí, cải thìa, đậu Hà Lan…
III. Những điều lưu ý khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh
Ngoài những cách bảo quản rau trong tủ lạnh ở trên, các chị em cũng cần lưu ý một số điều sau đây:
1. Một số loại rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh
Các loại rau quả như cà chua, khoai tây, hành tây dễ bị mất mùi vị khi bảo quản trong tủ lạnh. Nên cách bảo quản những loại rau củ này tốt nhất là để nơi khô ráo, thoáng mát.
Đối với các loại trái cây như cam, quýt, chanh thường bảo quản được lâu hơn và có thể kéo dài độ tươi ngon bằng cách cho vào túi có đục lỗ rồi để ở nơi mát mẻ, cách này sẽ giữ được độ tươi ngon đến 1 tuần.
Với rau diếp và cần tây: Bạn nên để ráo nước, sau đó quấn bằng khăn giấy rồi mới cho vào túi và để vào tủ lạnh. Cách này sẽ khiến rau tươi được ít nhất 1 tuần.
Còn các loại như gừng, hành tỏi thường rất dễ mọc mần và không ăn được nếu bảo quản ở nơi có độ ẩm thấp. Do vậy, bạn nên bảo quản ở nơi có ánh sáng hoặc không nên bọc trong túi bóng tối màu.
Đối với những loại rau củ có mùi thì khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên đặt một hộp bột nở trong tủ lạnh để chúng hấp thu hết mùi hôi và độ ẩm của các loại rau củ này.
Đối với những loại thực phẩm là rau lá, khi bỏ chúng vào túi nilon để bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên dùng 1 miếng khăn giấy khô gói phần rau đó lại. Khăn giấy sẽ có nhiệm vụ hấp thụ nước còn ở trong rau, giúp rau giữ được độ ẩm tốt hơn và tránh bị nhớt khi bảo quản lạnh.
2. Mẹo mua rau củ tươi ngon bảo quản được lâu
Khi mua rau củ để bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên chọn những sản phẩm tươi xanh, hình dáng còn nguyên vẹn, không vị dập nát hay héo.
Không nên chọn những loại rau củ đã được gọt, thái sẵn và ngâm nước ngoài chợ. Vì có thể đó là những loại rau củ để lâu hoặc bị hư, người bán muốn tận dụng những phần còn dùng được để bán.
Nếu thấy rau củ xuất hiện các vết lấm tấm hoặc vết trắng, vết lạ, bạn không nên mua bởi hiện hiện nay nhiều thương lái vì lợi ích mà sử dụng hóa chất và những chất bảo quản đó thường dính trên lá, cuống lá, cuống quả hoặc núm quả…
Ngoài ra, các bà nội trợ cũng không nên mua quá nhiều rau củ cùng một lúc vì có thể tủ lạnh của gia đình không đủ chỗ để bảo quản, cũng như việc nhồi nhét rau qua nhiều trong tủ lạnh có thể khiến chúng bị thâm và nhanh hư hỏng.
Trên đây là cách bảo quản rau trong tủ lạnh mà chúng tôi muốn chia sẻ tới các bạn. Hi vọng, những thông tin này sẽ giúp bạn bảo rau củ cho bữa ăn gia đình được lâu hơn mà vẫn trọn vẹn dinh dưỡng.