Bơ là một trong những loại quả quen thuộc trong mùa hè và có lẽ chẳng ai có thể cưỡng lại vị béo ngậy của loại quả này. Thế nhưng mùa bơ thường chỉ kéo dài có vài tháng. Nếu muốn ăn bơ quanh năm thì phải làm sao. Dưới đây chính là cách bảo quản bơ quanh năm mà vẫn ăn ngon. Các chị em cũng tham khảo những cách làm vô cùng đơn giản này nhé!
I. Cách chọn bơ ngon và đạt tiêu chuẩn
Bơ là một trong những loại quả chứa nhiều vitamin và khoáng chất mà chị em nào cũng ưa thích. Tuy nhiên, để chọn được những quả bơ tươi ngon, nhiều thịt thì hãy tham khảo gợi ý dưới đây:
– Nên mua những quả bơ có vỏ xanh điểm lấm tấm chấm vàng không nên chọn những quả có vỏ màu nâu ngả hồng. Bơ sáp già thường có da căng bóng, không bị óp, khi lắc có thể nghe được tiếng hạt lăn nhẹ bên trong. Tuy nhiên, nếu khi lắc mà nghe tiếng hạt lăn quá to thì quả bơ đó thịt sẽ mỏng.
– Về hình dáng, bơ dài thường nhiều thịt và hạt nhỏ hơn bơ tròn. Tuy nhiên, tùy vào giống bơ và hàm lượng chất béo khác nhau chứ hình dáng bên ngoài không thể quyết định được.
– Cuống bơ, khi mua chi em hãy cạy bỏ cuống bơ. Nếu thấy lõi cuống có màu xanh thì quả đó chưa chín. Còn lõi cuống có màu nâu sậm thì quả bơ đã chín quá thậm chí là nẫu. Nếu lõi cuống có màu hơi vàng chứng tỏ quả bơ đó ngon, vừa chín tới.
– Không nên mua những quả bơ mềm nhũn, vì có thể nó đã nẫu hỏng hoặc hương vị không còn thơm ngon nữa.
II. Cách bảo quản bơ tươi ngon
Thông thường, khi đến mùa bơ, chị em sẽ mua với số lượng nhiều để tích trữ ăn. Do đó, muốn có bơ tươi ăn ngon quanh năm thì hội chị em không nên bỏ qua cách bảo quản bơ cực hay và đơn giản này.
1. Bảo quản bơ trong tủ đá
Nhiều người truyền tai nhau cách bảo quản bơ lâu nhất chính là để trong ngăn đá. Tuy nhiên nhiều chị em lại cho thẳng quả bơ vào ngăn đá vì nghĩ rằng chỉ cần cấp đông thì bơ sẽ không bị hỏng. Thế nhưng, đây lại chính là sai lầm tai hại khiến bơ mất hết hương vị.
Vậy nên, trước khi bảo quản bơ trong ngăn đá, bạn cần sơ chế quả bơ. Dưới đây là 3 cách sơ chế để bảo quản bơ trong ngăn đá mà vẫn giữ được hương vị ngon nhất.
Cách 1: Để nguyên nửa quả bơ đã tách vỏ để cấp đông
Bơ rửa sạch, bổ dọc, bỏ hạt và vỏ. Sau đó quét lên bề mặt bơ một chút nước cốt chanh. Việc này sẽ giúp bơ giữ được độ tươi ngon và tăng vị tươi mát. Rồi cho bơ vào túi zip hoặc túi hút chân không và để vào ngăn đá.
Cách 2: Cắt nhỏ bơ trước khi cấp đông
Cách này cũng tương tự như cách trên, chỉ khác rằng bơ đã được cắt thành miếng nhỏ trước khi mang đi cấp đông.
Cách 3: Xay hoặc dầm nhuyễn bơ trước khi bảo quản trong ngăn đá
Bơ cũng được rửa sạch, bỏ hạt và vỏ. Nhưng trước khi cho vào hộp bảo quản, bạn nên nghiền hoặc xay nhuyễn bơ. Nếu gia đình bạn thích món bơ dầm hoặc ăn cùng sữa chua thì đây là cách bảo quản vô cùng hợp lý.
2. Bảo quản bơ trong ngăn mát tủ lạnh
Ngoài việc bảo quản bơ trong ngăn đá thì cách bảo quản bơ trong ngăn mát cũng là phương pháp được nhiều người lựa chọn. Để bảo quản bơ trong ngăn mát, bạn cần rửa sạch bơ, sau đó bổ dọc và cho vào hộp kín cùng hành tây. Enzim có trong hành tây sẽ hạn chế quá trình oxy hóa để bơ không bị mốc và mất chất dinh dưỡng.
Cách này có thể bảo quản bơ được từ 5-7 ngày. Lưu ý với cách này chị em nên dùng bơ làm các món mặn bởi mùi hành tây có thể sẽ gây khó chịu nếu bơ được dùng làm sinh tố hoặc kem.
Ngoài bảo quản cùng bơ, thì chị em có thể quét 1 lớp dầu oliu lên bề mặt trái bơ đã được bổ đôi. Cách này sẽ giúp bơ được bảo quản lâu hơn và không mất đi mùi vị ban đầu. Cách bảo quản bơ này phù hợp nếu dùng bơ làm món trộn hoặc sốt.
3. Cách bảo quản bơ xanh lâu chín
Mua phải bơ xanh thường gặp ở nhiều người và việc chờ đợi bơ chín khiến chị em không thoải mái mà nhiều khi bơ chưa kịp chín đã bị hỏng. Vậy nên, hãy lưu nhanh cách bảo quản bơ xanh nâu chín dưới đây nhé
– Bảo quản bơ xanh trong túi giấy nâu: Bạn chỉ cần bỏ quả bơ xanh vào túi giấy rồi bọc kín lại và chờ đợi để thưởng thức hương vị thơm ngon của bơ chín thôi. Việc để trong túi giấy sẽ giúp giữ được tối đa khí ethylene giúp thúc đẩy quá trình làm bơ chín nhanh hơn.
– Cách bảo quản bơ xanh bằng chuối, táo hoặc cà chua: Tương tự, để bơ xanh được nhanh chín hơn, bạn có thể đặt chúng vào một túi giấy có một trái táo, chuối hoặc cà chua. Những loại quả này sản sinh ra khí ethylene giúp bơ xanh nhanh chín hơn.
4. Cách rã đông bơ đã bảo quản
Với bơ cấp đông, bạn chỉ cần rã đông bằng cách ngâm cả hộp hoặc tối bơ vào chậu nước ấm khoảng 1- 2 tiếng. Đối với bơ dầm hoặc nghiền nhuyễn, bạn chỉ cần để bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 1 phút là được. Tuy nhiên, việc rã đông bơ bằng nước ấm thay vì nước lạnh sẽ giữ được độ béo ngậy và khiến bơ không bị nhão hay chảy nước.
Ngoài ra, bạn cũng có thể rã đông tự nhiên bằng cách để bơ vào ngăn mát tủ lạnh. Khi rã đông bằng cách này, bạn nên canh giờ kiểm tra, tránh để bơ bị chảy nước không thì sẽ mất ngon nhé.
III. Gợi ý một số món ngon từ quả bơ
Chị em tham khảo ngay một số công thức chế biến từ quả bơ dưới đây để gia đình cùng thưởng thức nhé.
1. Sinh tố bơ chuối
Bơ rửa sạch, bóc vỏ, bỏ hạt rồi cắt miếng nhỏ. Tương tự, chuối cùng bỏ vỏ và thái nhỏ. Cho chuối và bơ vào xay cùng với sữa tươi và sữa đặc. Xay thật mịn rồi đổ ra cốc để thưởng thức.
Cách làm sinh tố bơ chuối đơn giản
2. Bánh mì nướng kết hợp với bo
Bánh mì nướng giòn. Bơ cắt thành lát mỏng hoặc dầm nhuyễn sau đó đặt lên miếng bánh mì, cho thêm trứng ốp, cà chua và 1 chút mật ong rồi thưởng thức thôi.
3. Bơ nướng với trứng gà
Bơ nướng trứng gà độc lạ
Để làm món này, bạn cần cắt đôi quả bơ, lấy hạt ra rồi cho trứng vào giữa. Tiếp đến là rải thịt xông khói đã cắt nhỏ lên bề mặt trừng rồi cho vào lò nướng trong khoảng 15 -20 phút cho đến khi lòng trắng trứng chín là được.
Nếu yêu thích hương vị béo ngậy của những trái bơ thì bạn đừng bỏ qua các cách bảo quản bơ trên đây nhé. Có rất nhiều phương pháp bảo quản để bạn lựa chọn. bri4colorado.com chúc các bạn thành công!